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第9章 茭白山捻子

菰,也就是茭白的根系发达,需水量多,适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。

自留地旁边的这个水洼,刚好就是这么一个合适的地方。这里生长的茭白,估计也不是真的野生的,应该是不知道什么时候,有人在这里种植过吧。

茭白,是多年生浅水草本。

茭白的经济价值大,秆基嫩茎为真菌寄生后,粗大肥嫩,类似竹笋,称菰笋高笋、茭白、茭瓜,是美味的蔬菜。颖果称菰米,作饭食用,有营养保健价值。全草为优良的饲料,为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。

夏秋双季茭可分春秋两季,春栽在谷雨前后,秋栽在立秋前后。通常冬春季种植夏季收获,夏季种植的则在秋季收获。双季茭白2月收获,上市,单季茭白通常在9月到10月采收上市。

小湾村,地处南方,一年可以种植两季。

如今,已经是六月初,正是采收的好时候。

连禾苗纳闷的是,这野生的茭白,怎么就没有人来“祸害”呢

跟人王婶子一打听,原来当地人把茭白归类为野草,对茭白不怎么瞧得上。就连孩子们,只要不是饿得厉害,也不会打茭白的主意。

更何况,如今的山里,可是有大把的浆果。就是田边地头,也有的是刺泡可摘,谁还会去吃那茭白呀

不看那低矮的山岭上,山捻子的花,正开得灿若红霞,绚丽多彩。这野果树的花期特长,4月9月,边开花边结果。成熟果为紫黑色浆果,可食,也可酿酒,也是鸟类的天然食源。

当然了,更是这个物质贫瘠的年代,孩子们十分喜爱的一种野果。

这个季节,也是山捻子丰收的季节。

茭白的营养丰富,不仅含糖类,有机氮,水分,脂肪,蛋白质,纤维,灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸。并以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。

这些,这个时候的连禾苗自然无法得知,不过她在后世的时候,知道茭白很受人追捧,是一种健康的、营养丰富的食品。

如此,也就足够了。

没有人跟她争,她正好全部收回了家中。

这半分的洼地,一共采收了大约有三十斤左右的茭白。每一根,都那么的白嫩,甚是喜人。

为了表示感谢,她还送了十斤去部队,告诉炊事班的战士“茭白的营养很丰富,就算是清炒茭白,吃起来也清淡爽口。把茭白削去外皮,切去老根,切成丝;炒锅上火,放油烧至五成热,放入茭白丝炒一下,再加盐、加青椒炒熟就可以了。”

“谢谢啊,刚好政委这几天胃口很差,晚上我就炒给政委开开胃”炊事班的战士很是感激,这几天政委吃不香,他都愁坏了。

余下二十斤,自家留下十斤,其余十斤则送给村长大叔家。

同样的,连禾苗也跟村长家介绍了一下清炒茭白的方法,另外又说了好几个菜谱,听得王婶子眼睛发亮“哇,听你这么一说,这茭白还真是好东西啊不行,赶明儿我得去一趟我弟弟家,他们那里有好多野生的茭白呢”

连禾苗就提醒她“婶子,你可以让你弟弟家的人采摘了,送去城里的饭馆。嗯,干脆把菜谱一块卖给饭馆,肯定能卖个不错的价钱”

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