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第6章 荞麦冷面

冷面这种东西在沽市挺有名的,早些年很多韩资来这儿投资一些皮包厂、鞋厂之类的,带得沽市起了好一阵儿的韩餐风潮。

冷面、烤肉、泡菜石榴巷另一头的小河过了桥,沿着河沿儿以前有一串儿小馆子,各个都挂着“正宗韩国冷面”的招牌。

沈小甜离开沽市的时候,沽市已经开始在搞产业升级,沽市老百姓的口味也换了方向,口味香辣、气氛热烈的四川火锅强势而来,一下子就挤走了“阿尼哈赛哟”。

“老金,要两碗冷面,牛肉有好的么让老太太再给我们做个牛肉。”

“两碗,陆辛你猪”穿着两道襟背心儿的中年汉子正在切着什么东西,往外探头一看,正好看见了陆辛往旁边一让,露出了身后娇小的女孩儿。

“哎哟嘿”

中年汉子把刀一放,两手摸着围裙的兜儿就从厨房出来了。

“行啊,看你带了漂亮大姑娘来吃饭,我不给你整虚的,牛舌,我让我妈给你做个牛舌”

说完,叫老金的汉子对着沈小甜点点头,就又回了厨房。

陆辛在沈小甜对面坐下,有些无奈地说“他们店里手艺最好的是他家老太太,到现在他家泡菜和火锅还得老太太来做。白守着他们家老太太这么多年,老金也就做个冷面能吃。”

沈小甜笑着看着陆辛,这个家伙就像个沽市的美食百科,每到了一个店就像输入了一个搜索词,一下子就能给出一大段的信息。

陆辛回头又看了一眼厨房,又说

“老太太早不掌勺了,他们这家店生意也不如以前好。不过面还挺有意思,是直接压进锅里的荞麦面。”

沈小甜点点头,表示自己听得津津有味儿。

正巧这时候老金出来给他们端了两碟泡菜。

“陆辛,你回来了也一直没过来,我春天的时候还带着我妈和你嫂子去了趟潍坊呢,你之前不是跟我说潍坊有种面也是压出来的么,我跟我妈说了,我妈就要去看看。”

说完话,他对沈小甜露出了一个特别和善的笑容

“姑娘,今天是陆辛沾了你的光了,泡菜随便吃啊,不够再叫我。”

店门处挂的帘子被掀开了,比之前更酷热的阳光把地都照的发亮,一个老太太抬脚迈了进来。

“陆辛”她对着坐在桌前的男人打招呼,本来很严肃的一张脸因为笑容变得可爱起来。

陆辛一下子就站了起来,对着老太太点头行礼,嘴里说

“我朋友想吃点儿好的,我就带她来了,麻烦您大热天的帮我忙一场。”

“你们、来吃饭,啊,我,高兴”努力说着话的老太太还努力点头。

她对着陆辛的时候很亲切和蔼,看着自己的亲生儿子老金,脸就一下子沉了下来。

“牛舌、切了么”

老金的两只手不知道什么时候已经放在了两腿边儿,五大三粗的男人半躬着身子说

“还没,我刚刚在切配菜。”

老太太迈着步子走向后厨房,每一步都是星级大厨的气势,老金低着头跟在后面,看起来则连个洗碗小工都不如。

陆辛重新坐下,看着跟他一起坐下的沈小甜,无声地笑了一下,压低声音说

“老太太又要用他们那儿的话骂儿子了。”

他说完,沈小甜果然听见了一串类似韩语的发音。

“老太太一直嫌弃老金的手艺不行,进了厨房就骂他,可老金也那么大年纪了,老太太就改用咱们听不懂的话骂他。”

说着说着,陆辛自己先笑了。

这是沈小甜第一次看见陆辛正对着自己笑,他笑起来更显小了,有点像那些她从前的学生。

当然,她学生就算好看,也都还青涩稚嫩,在气质是上是比不了陆辛的。

喝一口温温的大麦茶,吃一口凉凉的泡菜,沈小甜一下就觉得外面的蝉鸣都不扰人了,看一眼厨房里忙碌的母子,她说

“她很喜欢你。”

陆辛一脸的理所应当“那是肯定的。”

过了一会儿,他说“老太太前年中风了,本来老金费劲了这么多年,好不容易把女儿送韩国读书了,刚攒了钱想换个大店面,事儿就又搁下了。等老太太出院,他也不愿意让老太太做菜了,也就我还记得老太太做的牛肉。”

“一个厨子啊,谁喜欢他的菜,他就喜欢谁。”

陆辛刚说完这句话,老金端了两碗冷面出来了。

“我妈说了大姑娘得少吃带冰的,非逼着我把冰给你捞出来了。”

褐色的面条带了点儿紫,泡在琥珀色的汤里,上面摆着几片卤牛肉,几片艳红的西红柿,一摞黄瓜丝,当然也少不了辣白菜和半个切开的鸡蛋。

辣椒酱和芥末都是自己选着放。

对比着陆辛碗里仿佛冰山似耸立的冰沙,沈小甜对自己平静无波的面碗很满意。

面一入口的时候,舌尖最先沾到的是酸甜可口的汤汁,冰冰凉凉像是来自北冰洋的水,让酸和甜在清淡的香气中一起变得清冽,辣酱的辣味像是深海里游走的磷火一样撞在了舌头上,让人一下子就从如海一般的酸甜纠缠中醒了过来。

至于面的本身,就是滑爽,从顺便到嗓子眼儿,恨不能测算出最快时速。

荞麦面很柔韧,一旦煮不好不仅会有一股生谷物的涩味,面条也要么面芯到咬不动或者粘牙,要么软烂得一塌糊涂失了荞麦面的特点。

这个面煮的刚刚好。

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